Lezzet Serisi: Dönerci Tatar Salim

Değerli arkadaşlarımızın tavsiyeleri doğrultusunda Ali Usta, Celal Usta ve Bayramoğlu Döner lezzet duraklarımıza “Tatar Salim”i de ekledik.

Uzun kuyruk felsefesi Ali Usta ve Bayramoğlu Döner’de olduğu gibi Ataşehir'de yerleşik Tatar Salim de de geçerli. Ama 2 kişilik masalar çok çabuk dağıldığından kolaylıkla yer bulabiliyorsunuz. Mekanın adresi de merkezi bir noktada... Ücretsiz vale veya çevre sokaklarında aracınız için uygun park alanları mevcut. Gelelim ilgi alakaya...

Kapıda güleryüzlü çalışanlar ve işletme müdürü sizi karşılıyor. Buraya kadar yine herşey güzel. Masada da ilgi fazlasıyla devam ediyor. Kalabalık bir mekan olmasına rağmen garsonların sizinle ilgilenmeleri için çok beklemenize gerek bulunmuyor. İşletmenin temiz iş yaptığı açık, düzenli bir masa dağılımı, ortalama şık bir restorana uygun restorasyon konsepti...

Et hususunda hemen hemen hepimizin hassasiyetleri mevcuttur. Ancak damak zevklerimiz farklıdır. Kimisi kokan etten hoşlanırken ben çok ağzıma koyamam. Sadece et hususunda değil, ekmekle bile zevkle kaşıkladığım pirinç pilavının lezzeti benim için önem taşır. Maalesef ki genel tercihim olan pilavüstünde bu keyfi Tatar Salim nezdinde alamadım. Etindeyse hafiften koku aldığımı hissettim. Masaya gelen narlı-naneli salatası oldukça lezzetli. Patates servisiyse sıcak ve taze...

Fiyat fayda analizimi de yapmadan yazımı bitirmeyeceğim. Tatar Salim’den önceki duraklarımızdaki fiyatlamalara göre ortalamanın çok hafif derecede üstünde bir fiyat söz konusu... Diğer mekanlarda ortalama iki kişilik aynı menüye 55-60 TL öderken burada 70TL’lik bir faturayla karşılaştık.

Son olarak, kendi damak zevkime göre sıralamamda çok da bir değişiklik olmadı.

Yine Ali Usta > Bayramoğlu Döner > Celal Usta > Tatar Salim.... Ya sizinki?

İlgili yazımı da okuyailirsiniz.

İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ RAFLARDA

                                    
Türkiye’de benzeri olmayan bir değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden iki yıldan fazla süre geçti.
Artık dünya çapında restoranlarımız, şeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız olmasına karşın geçtiğimiz yıla kadar sektörü etik kurallar çerçevesinde değerlendirecek, işini iyi yapanları teşvik edecek, yeme-içme severlere yol gösterecek bir rehber yoktu.
Bu açık Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle kapandı. Türkiye’nin en güçlü yeme- içme yazarları, kanaat önderleri ve gizli müfettişlerinin katkılarıyla İstanbul, Bodrum, Alaçatı ve Çeşme’deki restoranları değerlendiren ilk İncili Gastronomi Rehberi 2017 Kasım’ında yayımlandı.
İncili Gastronomi Rehberi’nin ikincisi ise 18 Aralık itibarı ile raflardaki yerini aldı. Ardında yoğun bir emek ve zorlu bir süreç olan rehberin bu yıl kapsamı da genişledi, İzmir ve Ankara’daki restoranlar da değerlendirmeye dahil edildi. 422 restoran ve 257 lezzet noktasının yer aldığı rehberimizin içeriği kadar tasarımında ve derecelendirme sisteminde de yenilikler var. İnci sayısı dörtten beşe çıktı. Ayrıca restoranlar kategorilerine ayrılarak aranan yerlerin daha kolay bulunacağı bir düzenleme de yapıldı.

İncili Gastronomi Rehberi’nin websitesine https://inciligastronomirehberi.hurriyet.com.tr/ adresinden ulaşabilirsiniz.

İLKELER

• Gastronomi Rehberi projesinde görev alacak gizli müfettiş seçimleri yapılırken restoranlarla özel ya da maddi ilişki olmamasına dikkat edildi.
• Yeme-içme tutkunları arasından seçilen müfettişlerden 'görevlerini', çevrelerinden ve puan verdikleri yerlerden kesinlikle gizli tutmaları istendi.
• Şefler, restoran sahipleri ve işletmeciler etik olmayacağı düşüncesiyle müfettiş olarak seçilmedi.
• Gönüllülük esasına göre katkıda bulunan 200’ün üzerinde gizli müfettiş son bir yıl içinde gittikleri restoranları değerlendirdi.
• Listemizde olan her işletme en az üç müfettiş ve proje ekibinden bir kişi tarafından ziyaret edildi. 
• Kurgulanan sisteme göre restoranlar malzeme, lezzet, servis, kimlik, sunum ve dekorasyon özellikleriyle puanlandırıldı.
• Sistemin kapanmasının ardından çıkan sonuçlar proje ekibi ve danışma kurulunun kanaatlerinin de dikkate alınmasıyla nihai halini aldı.
• İstanbul, Ankara, İzmir, Çeşme, Alaçatı ve Bodrum’daki restoranları kapsayan rehberde 5 İncili 3; 4 İncili 30; 3 incili 86, 2 incili 168 ve 1 incili 135 olmak üzere toplam 422 restoran ve 257 lezzet noktası bulunuyor.
• Listeler hazırlanıp değerlendirmeler başladıktan sonra açılan mekanlara ‘Yeni Açılanlar’ bölümünde yer verdik.
• Ayrıca yeni açılan ve kapanan restoranlar web sayfamızda güncellenecektir.

İnci Açılımları

• 5 İnci: Olağanüstü deneyim
• 4 İnci: Mükemmel
• 3 İnci: Çok iyi 
• 2 İnci: İyi 
• 1 İnci: Gitmeye değer 

Restoranların fiyat aralığı;

• ₺:        0-50 TL
• ₺₺:     50 – 100 TL
• ₺₺₺:  100 – 250 TL
• ₺₺₺₺:            250 TL+

Bir boomads advertorial içeriğidir.